Cette recette permet d’allier : une activité d’extérieur pour récolter des plantes sauvages, un temps de préparation des fleurs (enlever la partie verte des coucous par exemple) et un atelier cuisine.
Les ingrédients:
- 125g de farine T80
- 60g de semoule de polenta fine
- 115g de beurre pommade (beurre travaillé à la fourchette à l’aide de la chaleur jusqu’à ce qu’il prenne la texture d’une pommade)
- 70g de sucre
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de fleurs des champs (coucou, violette, primevères) ou le zeste d’un demi citron
- sel
La préparation:
A- Mélanger la farine, la polenta crue et le sel.
B- Dans un autre saladier foisonner le beurre pommade avec le sucre puis ajouter l’œuf et les fleurs.
Pour finir mélanger A+B. Façonner des biscuits et les mettre au frigo une trentaine de minutes.
Cuire une vingtaine de minute à 180 d°C. Les biscuits doivent être dorés dessous mais moelleux à la sortie du four.
Trempés dans la mousse au chocolat, un délice au goûter !